Escuela de cocina Kitchen Club, Sushi

Sushi

Una experiencia gastronómica espectacular.

Hace poco acudí a un curso intensivo de sushi en esta escuela y he de decir que fue todo una maravilla,el local ,la decoración, las instalaciones y sobretodo la clase impartida por Hugo García. Durante mas de cuatro horas estuvimos elaborando sushi ( hosomakis, uramakis) tartar ( hicimos uno de atun que era espectacular ) y tempura. Es una experiencia que todo amante de la cocina y del buen comer debiera probar en alguna ocasión . En un local amplio con una decoración que hace a uno sentirse muy cómodo, como si uno estuviera en casa, se imparten talleres y cursos de cocina impartidos por grandes profesionales y una vez terminado de elaborar los platos, nos sentamos en una mesa decorada como  para una cena de gala y disfrutamos de los platos que hemos cocinado. Son cursos para unas catorce personas en las que se pasa un rato muy agradable , aprendes trucos y recetas para elaborar deliciosos platos en un ambiente muy afable. Muy recomendable.

www.kitchenclub.es

https://twitter.com/sergioeltetero

Tomarse una sidra en Cangas de Onis

La Delfina

Cangas de Onis es un bello pueblo situado en una de las zonas mas lindas de España, muy cerca del

santuario y lagos de Covadonga.
En todo el pueblo uno puede degustar los platos típicos de la gastronomía asturiana a muy buen precio y como no, la comida en abundancia.
Uno de los que mas me gusta es el restaurante El Roble, donde comí una rica fabada de primero, un pollo de corral de segundo y de postre una deliciosa tarta de queso, todo ello a 10 euros !! un sábado!!
Otro de los buenos es el restaurante el abuelo. Aunque habría que decir que raro es encontrar uno que defraude, la mayoría de ellos con menu de dia y de noche a un precio de unos 12 euros.
Pero sin duda, recomendaría que se introdujeran en un establecimiento a tomarse una rica sidra, el cual hace a uno sentirse como si hubiera estado viajando en una maquina del tiempo hasta principios del siglo XIX .
Es una pequeña bodega llena de botellas con mas polvo y años que la tos jijiji, oscura , sombría, el local mas antiguo del pueblo,pero que goza de un encanto especial, y una de las razones es por la señora que regenta el antro ( es ya la cuarta generación en el local ), la señora se llama Esther hija de Delfina, que dio nombre al local.
Si pueden entren y charlen con ella, mujer muy interesante , y sin lugar a dudas el lugar más autentico del pueblo, como ella dice : " el resto de los lugares son muy americanos, como Hollywood"
Son lugares que uno debe conocer, pues estas bodegas que fueron comunes antaño en mucha parte de España están desgraciadamente en un periodo en extinción.

Tapas por el rastro. El capricho Extremeño

EL CAPRICHO EXTREMEÑO

Hoy creo que no revelo un gran secreto, pues quien sea un apasionado al rastro de Madrid o al buen comer este lugar ya lo conocerá, y seguramente no me equivocaría si digo que es el mejor lugar de tostas de toda la villa de Madrid.
Una amplia variedad de tostas a muy buen precio, rondan los 3 euros todas ellas no como en algunos lugares de moda que ponen las tostas a precio casi de un menú del día.
Es un lugar de parada obligada si uno se da un paseo por la zona del rastro, el lugar tiene una decoración de taberna , tienda de pueblo, toda ella de madera ,con jamones colgando del techo( por cierto que jamones!!! que buenos están!!! )y vírgenes colgadas de las paredes, destacando la maravillosa virgen del Rocio.
Si se le puede poner alguna pega es la gran aglomeración de personas que hay, casi siempre tienes que coger tu bebida y la tosta y salirte a la calle a comerla, un inconveniente que demuestra que es un gran lugar en el que sirven buenos productos.
Entre las tostas destacan la de gulas, la clásica de jamón con aceite, la de tortilla,la de salmón, la de filete( mi favorita ), y no olvidarse en época de calor tomarse un rico vaso de gazpacho fresquito.
En las fotos muestro que es un lugar muy bonito en el que pasar un rato agradable.

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Hamburguesa rica en Madrid

MAD CAFE

Desde hace ya unos años llevan haciendo sin duda alguna una de las mejores hamburguesas de Madrid, elaboradas con carne de cebón, son hamburguesas muy jugosas y elaboras a la parrilla que potencian todo su sabor. Son raciones muy generosas y siempre acompañadas con patatas fritas de verdad,jiji, caseras ( dejan un poco de la piel de la patata dándole un toque casero que se agradece ).Yo me tome una deliciosa burguer con queso de cabra que he puesto en la foto para que la podáis ver.
 Las hamburguesa rondan los 10 euros , y las puedes acompañar con una rica Estrella Galicia o diversas cervezas artesanas madrileñas y americanas.Y por supuesto su joya , una cerveza que ellos mismos elaboran la Freaks Brewing.
Bastante recomendable reservar pues tanto su local en la tranquila calle de la Cava Alta,  como en el que tienen en Alonso Martinez se suelen llenar.

Calle Cava Alta 13, Madrid

www.freaksbrewing.com
www.themadcafe.es
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Comer un buen pulpo en Madrid

SIDRERÍA A CAÑADA

Comer un buen pulpo no es cosa fácil, hay que saber hacerlo bien, coger su punto de cocción para que no quede ni duro ni blando, y en este lugar tienen sin duda alguna cogido ese puntito.
Es un restaurante situado junto a la glorieta de embajadores en Madrid. En él se puede degustar una amplia variedad de platos, en especial los más conocidos del Principado de Asturias . Es reconocido como uno de los mejores lugares de la capital para degustar la fabada y el cachopo ( de estos dos platos ya hablaremos en otra ocasión, pero este lugar es obligatorio para los amantes de estos dos platos típicos asturianos ).
Es de los mejores lugares de la zona para tapear y tomar raciones ( con una gran variedad de platos del norte, gallegos, vascos, cántabros


y asturianos ) y sin duda el mejor para tomar unos culines de sidra y ademas a 80 céntimos, y con su rico aperitivo.

twitter.com/sergioeltetero

www.sidreriaacanada.com
calle alonso del barco 4, Madrid

Comer cocido en Madrid.

PUERTA BISAGRA.

Restaurante situado en una de las zonas mas tranquilas de Vallecas, entre la A3 y el parque de las "siete tetas". Muy amplio y en el que en época de verano tienen una gran terraza en la que pasar las tardes.
Es un restaurante asador en el que todos los días tenéis un menú del día a 9,50 euros que no esta nada mal, así como distintas ofertas bastante atractivas, como  un kilo de chuletas de cordero a la parrilla con ensalada y una jarra de cerveza grande por 25 euros,arroz con bogavante, cordero a la parrilla... Pero lo que me gusta a mi es el Cocido Madrileño ( los miércoles, sábados y domingos de Octubre a Mayo ), este restaurante esta incluido en la 5ª Ruta del cocido .
 Te lo sirven en tres vuelcos, acompañado como debe ser con su cebollita y guindilla, y junto a los garbanzos te ponen la famosa bola del cocido, que aparecen el fotografía de arriba, (hecha de pan, huevo,tocino, ajo... )
 De los tres platos me quedo con la sopa, muy gustosa y nada grasienta.
No es de los cocidos mas contundentes de la capital , pero es de los que muy pocos pueden competir en calidad precio, 13 euros ( eso si, sin bebida y postre).





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twitter.com/sergioeltetero
www.puertabisagra.es
www.rutadelcocidomadrileño.com

Comer un arroz con liebre en Toledo. Puebla de Montalban.

Restaurante los Arcos

Lugar muy agradable para degustar arroces y carnes a escasa hora y media de Madrid. En Puebla de Montalban, cerca de Torrijos , provincia de Toledo.En esta zona puedes aprovechar el día para visitar el castillo de la Puebla de Montaban, castillo de la época de los templarios y cerca de él la iglesia de Santa María de Melque, ejemplar visigótico , ambos situados en el pueblo de al lado, San Martín de Montalban.Y por supuesto visitar el museo de la Celestina que esta junto a este restaurante.
 Es un restaurante amplio, con varios salones y un gran patio en el que puedes comer al aire libre muy tranquilo y muy a gusto sobretodo en la época de primavera.
La especialidad del lugar son las carnes de caza y del Tietar y los arroces, yo cuando voy encargo de un día para otro el arroz, tienes con bogavante , de verduras, paella, pero mi favorito es de liebre, un guiso muy jugoso y con mucho sabor, obligatorio para los amantes de la liebre y de las carnes de caza, venado, perdices. Te lo sirven en cazuela de barro, el barro es el material más antiguo que ha utilizado el hombre en la cocina y su principal virtud es que gracias a su porosidad, el vapor excesivo escapa de las ollas y permite que los alimentos se cuezan sólo con la humedad necesaria. Además, al cocinarse lentamente los ingredientes mantienen su auténtico sabor, ademas le confiere al plato un toque casero, hogareño, el cual te hace disfrutar mas de el al aire libre.
Los postres que tienen son todos caseros, en esta ultima ocasión que fui probé una tarta de queso muy rica y cremosa y una tarta de cerveza guinness que nunca habia probado y que resulto una delicia, tenia una textura similar a los brownie.
Es un restaurante ademas muy económico,(por menos de 70 euros comimos 4 personas muy bien,ensalas mixta, arroz con liebre, frasca de vino,cervezas con aperitivos, cafe y tarta con invitacion de chupitos jiji) y con un trato familiar.


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 facebook: losantrosdesergio







Restaurante los arcos
calle sinagoga s/n
Puebla de montalban,
Toledo.